ウリナム風つけめん・１．５玉＠ウリナム食堂・喜多方市
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ウリナム食堂
喜多方市前田4924-7
３日前に行ったばかりだが、11時から提供のトマトのピリ辛つけ麺が食べたくて訪れた。麺量は１玉と１．５玉から選択可能。
麺は黄色く幅が４?ほどの縮れ平打ち。ラーメン用と同じ麺だと思うが、冷水で締めてあるので噛み応えが増すとともに、シコシコに加えてプリッとした感じも加わってより強い食感になっている。つけダレにはすり潰したようなトマトが入っていて、ベースはラーメン同様に鶏のようで、味付けは塩ダレか。ピリ辛に仕立ててあるがそれほど辛さは感じなかったのに、後半になって汗をジワッとかきだした。チャーシューは緩く巻かれたロールタイプのバラ肉が２枚入っていた。薄味だが臭みは全くなく、肉の旨味がギュッと詰まったような味わいの上、ほどよい軟らかさで超美味。メンマはジャギジャギとした食感で、薄味だが特有の風味がほどよく感じられ、これも好印象。その他には茹でモヤシ、つけ麺ではレアなキクラゲ、木口切りのネギ。
230ｇほどの麺を食べ終えてママさんに声をかけると、つけダレに小さめのお茶碗８分目位の白飯が入って戻ってきた。ご飯もろともつけダレも完食完飲。
・お気に入り度：○＋
アルバム: 福島のラーメン・その１
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